茶叶杀青机如何改造成电磁加热

发布时间：2018-09-10  新闻来源：深圳喆能电子技术有限公司

     茶叶杀青机是制茶过程中使用的重要设备，其原理是通过给容器加热产生高温，破坏和钝化新鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶方法。传统的杀青机一般是明火加热或者燃气加热，但是现在越来越多的制茶企业将杀青机改造成了电磁加热式的。使用电磁加热的方式具有许多优点，但是仍有不少人对其改造方法了解的比较少，这里简单介绍滚筒式杀青机的改造，希望能抛砖引玉，给大家一点启发。

加热滚筒式杀青机的容器设备一般有以下两种形式，直筒式和双锥形滚筒，筒壁材质可用普通碳钢或不锈钢（304、316等），如下图：

            图1  直筒式     

      图2  双锥形滚筒

改造成电磁加热，电磁感应线圈的绕法亦分别有两种方式：旋转式和固定式。旋转式即把电磁感应线圈缠绕在筒壁上，筒旋转时，线圈跟随筒一起转，如图3，在A处设有碳刷（电刷）结构，通过碳刷将高频交流电引入线圈的两端，从而感应筒壁产生热能。

固定式即先把线圈绕成盘状，然后弯曲成与筒壁一致的弧形，放置在贴近筒壁面下方约20~40mm的位置，再将线盘用架子固定住不动，当筒旋转时，筒壁面每靠近线盘时即被加热。

图3  旋转式绕法

  图4  固定式绕法

  两种绕法各有优缺点。旋转式绕法绕线简单，且无需线盘固定结构，相同时间点筒壁温度比较均匀，但是与电源连接需要通过碳刷机构转接，存在设备成本稍高、碳刷易损需定期维护等；而固定式绕法将线盘固定在滚筒下方，不随滚筒转动，故不需碳刷机构，成本相对较低，改造简单，但是在同一时间点筒壁温度有轻微差异。

两种改造方式均可采用，主要看个人对实际运用的需求。下图是实际运用中固定式绕法改造的实物，供参考。

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